Torta de Morango com Chantilly e Chocolate 17/08/2010

Ingredientes para o pão-de-ló:

4 ovos
4 colheres de açúcar
8 colheres de trigo Regina
1 colher de fermento em pó

Recheio:
3 caixas de morangos cortados em lâminas
1 litro de creme de leite para chantilly
Açúcar conforme recomendado no rótulo da embalagem

Cobertura:
1 litro de leite
2 xícaras de açúcar
6 colheres de chocolate em pó
2 colheres de manteiga

Modo de Fazer:

Bater as claras em neve bem firme e na seqüência juntar as gemas uma a uma e em seguida o açúcar batendo sem parar. Desligue a batedeira e adicione o trigo misturado com o fermento e junte aos ovos batidos com açúcar aos poucos misturando delicadamente com um fue.
Coloque para assar em formas untadas (3 formas pequenas com cerca de 18 cm de diâmetro).
Em quanto isso, comece o preparo da calda. Leve ao fogo em uma panela o leite, o açúcar, o chocolate em pó e a manteiga mexendo de vez em quando até que a calda fique espessa.
Com os 3 discos de pão-de-ló assados e frios e calda pronta comece a etapa do recheio. Coloque o creme de leite para bater com o açúcar conforme o recomendado no rótulo da embalagem do creme de leite até obter o ponto de chantilly.
Feito isso coloque uma camada de chantilly sobre o pão-de-ló e espalhe sobre ele uma camada de morangos laminados, coloque outro disco de massa e repita as camadas.sobre o último disco de pão-de-ló, coloque o chantilly, os morangos e cubra com a calda de chocolate (temperatura ambiente) de forma irregular para que as camadas fiquem a mostra decorre com morangos inteiros.

Torta de Banana 08/06/2010

Ingredientes:

06 unidades de banana nanica

01 x. (chá) de farinha de trigo

1/2 x. (chá) de achocolatado em pó

05 clhs. (sopa) de manteiga

Modo de Fazer:

Unte um pirex com manteiga.

Corte a banana em três fatias grossas e reserve.

Misture a farinha de trigo com o achocolatado e reserve.

Monte a torta da seguinte maneira: uma camada de banana, uma camada da mistura de farinha de trigo e achocolatado, uma camada de banana, uma camada da mistura de farinha de trigo e achocolatado e por último coloque a manteiga bem españhada em pedacinhos.

Leve ao forno pré aquecido a 180ºC e asse até que a banana fique caramelizada.

Sirva quente com sorvete de creme.

By Herminia Amorim

Torta de Banana Rápida 05/05/2010

Ingredientes:

6 unidades de banana nanica

02 ovos

canela em pó

2 cx. de creme de leite

04 clhs. (sopa) de maisena

01 clh. (chá) de sal

250 gr. de mussarela

calda caramelizada de açúcar

Modo de Fazer:

Corte as bananas ao meio, coloque em um pirex e cubra com a calda caramelizada de açúcar. Salpique a canela. No liquidificador, bata os ovos, o creme de leite, o sal, a maisena e cubra a banana com essa mistura. Coloque a mussarela por em cima. Leve ao forno pré aquecido a 180º C.

Restaurante Apocalípse – Diamantina – MG

Torta Holandesa – Tudo de Bom 27/02/2010

Ingredientes:

600ml creme leite fresco
10ml essência baunilha
80g leite condensado
200g açúcar refinado
250g margarina
200g biscoito tipo maisena
200g biscoito glaçado com chocolate

Ingredientes Cobertura:

200g chocolate meio-amargo
200g creme leite fresco
10g manteiga (sem sal)

Modo de Preparo Base:

Misture na batedeira a manteiga, sem sal, e o açúcar. Depois bata por aproximadamente 15 minutos ou até obter um creme aerado quase branco. Depois adicione o leite condensado e bata por mais 5 minutos. Coloque o creme de leite e mexa bem. Acrescente então a essência de baunilha.

Modo de Preparo – Cobertura:

Em uma panela coloque o creme de leite e leve ao fogo para aquecer (não deixe ferver). Retire do fogo e acrescente o chocolate meio-amargo picadinho e a manteiga. Misture bem até derreter o chocolate.

Montagem:

Unte com manteiga e açúcar uma forma vazada (ou de aro removível) de aproximadamente 20cm de diâmetro.

1ª camada: Forre o fundo com o biscoito maisena
2ª camada: Espalhe sobre o biscoito metade do creme
3ª camada: Faça mais uma camada com biscoito maisena por cima do creme
4ª camada: Espalhe o restante do creme. Alise bem a superfície da torta com uma espátula aquecida em água quente.

Leve a torta à geladeira e deixe por 2 horas.

Decoração:

Passadas as duas horas, retire a torta da geladeira e espalhe a cobertura sobre ela. Retire o aro e coloque os biscoitos redondos na lateral. Sirva gelada.