Rabanadas Natalinas 11/12/2010

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
10 fatias de pão francês dormido
3 ovos batidos
Açúcar misturado com canela em pó

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture o leite condensado com o leite, mergulhe as fatias de pão nessa mistura. Retire-as com um garfo, deixe escorrer um pouco e passe-as no ovo batido. Vá fritando as rabanadas numa frigideira com bastante óleo quente, até que estejam douradas . Então as retire e escorra em papel absorvente. Passe-as na mistura de açúcar com canela e arrume numa travessa. Sirva em seguida.

Banana da terra Flambada 27/10/2010

Ingredientes:

2 bananas da terra
4 colheres (sopa) de rum branco
1 xícara de calda de açúcar caramelizada
5 colheres (sopa) de manteiga
1/2 lata de cerveja
canela para polvilhar
Sorvete de Creme

Modo de Fazer:

Descasque as bananas e corte-as no sentido do comprimento. Numa frigideira, coloque as bananas e a cerveja e deixe cozinhar, quando o líquido estiver quase seco, coloque por cima das bananas a manteiga com a calda de açúcar e vire-as cuidadosamente para cozinhar dos dois lados. Adicione o rum e flambe. Retire o líquido que se formou no cozimento com uma colher e despeje sobre as bananas. Cozinhe por mais 1 minutos, em fogo baixo. Retire do fogo, polvilhe canela e sirva a seguir com sorvete de Creme.

Canjicão Junino 27/06/2010

Ingredientes:

500 g. de canjica de milho branca

01 lata de leite condensado

01 vidro pequeno de leite de coco

01 pitada de sal

02 litros de leite

01 x. (chá) de leite em pó

01 coco fresco ralado

Cravo da índia a gosto

Modo de Fazer:

Deixe de véspera a canjica branca de molho em água fria.

Remova a água e cozinhe em panela de pressão com 2 litros de água por aproximadamente 2 horas. Mas vigiado a panela para a água não secar e queimar o milho.

Após cozido, retire a água e adicione na panela com a canjica cozida o leite, o leite condensado, o leite em pó, o coco fresco ralado, o cravo da índia e o sal, se precisar, corrija o açúcar deixando ferver por 5 minutos.

Despeje em uma tigela e polvilhe com canela em pó. Sirva Quente.

Dica Legal: Se preferir acrescente amendoim torrado.

Bom Apetite!!!!

Torta de Banana 08/06/2010

Ingredientes:

06 unidades de banana nanica

01 x. (chá) de farinha de trigo

1/2 x. (chá) de achocolatado em pó

05 clhs. (sopa) de manteiga

Modo de Fazer:

Unte um pirex com manteiga.

Corte a banana em três fatias grossas e reserve.

Misture a farinha de trigo com o achocolatado e reserve.

Monte a torta da seguinte maneira: uma camada de banana, uma camada da mistura de farinha de trigo e achocolatado, uma camada de banana, uma camada da mistura de farinha de trigo e achocolatado e por último coloque a manteiga bem españhada em pedacinhos.

Leve ao forno pré aquecido a 180ºC e asse até que a banana fique caramelizada.

Sirva quente com sorvete de creme.

By Herminia Amorim

Torta de Banana Rápida 05/05/2010

Ingredientes:

6 unidades de banana nanica

02 ovos

canela em pó

2 cx. de creme de leite

04 clhs. (sopa) de maisena

01 clh. (chá) de sal

250 gr. de mussarela

calda caramelizada de açúcar

Modo de Fazer:

Corte as bananas ao meio, coloque em um pirex e cubra com a calda caramelizada de açúcar. Salpique a canela. No liquidificador, bata os ovos, o creme de leite, o sal, a maisena e cubra a banana com essa mistura. Coloque a mussarela por em cima. Leve ao forno pré aquecido a 180º C.

Restaurante Apocalípse – Diamantina – MG

Petit Gateau 25/02/2010

Ingredientes:

1 xícara de café de manteiga e chocolate em pó (para untar)

200g de chocolate amargo ou meio amargo

160g de manteiga

3 ovos inteiros

3 gemas

160g de açúcar de confeiteiro

80g de farinha de trigo

1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 220ºC. Unte 6 forminhas com manteiga e o chocolate em pó. Derreta o chocolate picado em banho-maria mexendo levemente com movimentos circulares até que o chocolate fique uma mistura líquida. Não deixe esquentar demais. Retire do banho-maria e misture a manteiga. Reserve. Em um recipiente separado, misture os ovos, as gemas, o açúcar e a baunilha. Acrescente esta mistura ao chocolate derretido com a manteiga. Aos poucos adicione a farinha mexendo com a ajuda de um “fouet” (ou colher). Distribua a massa nas forminhas e asse por aproximadamente 6 a 8 minutos. O interior do petit gâteau deve ficar mole e escorrer quando for cortado. Sirva imediatamente comsorvete de creme.

 Dica Legal:

 A receita costuma render 7 forminhas de petit gâteau. Coloque uma das forminhas separadamente no forno para testar o tempo ideal para que a massa fique cozida e o interior do petit gâteau fique mole.

 by Herminia Amorim

Queijão da Vovó Vera 25/02/2010

Ingredientes:

1 Kg de doce de leite mais duro/grosso;

8 ovos;

Manteiga pra untar o refratário.

Modo de Fazer:

Coloque  nabacia da battedeira o doce de leite e os ovos (clara e gema). Bata com a batedeira de 10 a 15 minutos. Tem que ficcar um liquido cremoso e cheio de borbolhas. Unte um refratário transparente e leve ao forno durante  + ou -  40 minutos.  Na verdade, o tempo de forno irá variar de forno para forno, vc saberá que o queijão está assado quando o refratário ficar todo cheio de bolinhas douradas. cuidado para nao queimar. Deixe esfriar. SCubra com filme para gelar. Sirva bem geladinho.

Dica Legal: quanto melhor o doce de leite, melhor o queijão.  Geralmente faço de um dia para o outro.

… é mellhor a família estar presente e junta na hora de saborear, de tão bom não dá pra guardar…. não sobra nada!!!

by Angélica Caldeira