Pão Rápido de Cebola 27/06/2010

Ingredientes:
1 ovo
1/2 xícara (chá) de bom óleo vegetal ou azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1 colher (chá) de açúcar
1 cebola grande e mais 1/2 unidade para colocar em cima do pão
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
Orégano e pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer :
Descasque a cebola e corte em fatias bem finas.
Num recipiente junte a farinha de trigo, o fermento, o sal e o açúcar, misture bem, faça uma cova no meio e acrescente a cebola reservada, o óleo ou azeite, o leite, o ovo inteiro e a cebola fatiada. Mexa rapidamente até que tudo fique bem ligado. Você deverá obter uma massa bem pesada e “grudenta”.
Passe a massa para uma forma do tipo bolo inglês untada e polvilhada com farinha de trigo e cubra com a cebola restante. Polvilhe orégano e regue com um bom fio de azeite.
Leve para assar em forno médio a 180º até que as cebolas da superfície do pão fiquem douradas.
Desenforme assim que for possível e deixe sobre uma grade.
Sirva morno ou frio cortado em fatias grossas.

Pão de Goiabada 14/06/2010

Ingredientes:

Massa:
30g de fermento para pão
01 litro de leite (morno)
03 ovos
01 xícara de açúcar
04 colheres de manteiga em temperatura ambiente
01 colher de sobremesa de sal
01 colher (sopa) de essência de baunilha
100g de coco ralado
mais ou menos um quilo de trigo

Recheio:
300g de goiabada picada em pedaços
açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Fazer:

Massa: dissolve o fermento em uma xicara de leite e deixa descansar por 10 minutos. Após esse tempo mistura todos os demais ingredientes e por último o trigo. Amassa bem a massa e deixa descansar por uns 30 minutos.
Concluído o tempo, modela a massa em formato de roscas trançadas, unta as formas e coloca os pães nela, colocando no centro os pedaços de goiabada, um pedaço em cada um dos pães, espera até que cresçam e leva para assar em forno aquecido de 230ºC. Retirar do forno e polvilhar com o açúcar de confeiteiro.

Pão com Marjericão e Parmesão 18/05/2010

Ingredientes:

30 g. de fermento biológico fresco

1 x. (chá) de água morna

02 ovos

3/4 x. (chá) de óleo

02 clhs. (sopa) de açúcar

02 clh. (chá) de sal

01 x. (chá) de folhas de mangericão freso picadinho

05 x. (chá) de trigo

80 g. de parmesão de boa qualidade ralado

Modo de Fazer:

Para esponja: Misture o fermento, a água e um pouco de trigo. Deixe crescer por 20 minutos.

Acrescente a esponja o restante dos ingredientes, misture tudo muito bem. Despeje a massa sobre uma superfície lisa e sove a massa por mais ou menos 15 minutos.

Deixe crescer por 40 min. Modele o pão em forma de um cilindro e asse em forno pré aquecido a 180ºC.

Rosca Rainha recheada com ricota e castanhas 08/03/2010

Ingredientes:

200 g de açúcar refinado
04 ovos
250 ml de leite
50 g de fermento biológico
50 ml de óleo
01 colher de chá de sal
100 g de manteiga
01 kg de farinha de trigo
250 g de ricota ralada
100 g de castanha triturada
02 colheres de sopa de açúcar refinado

Modo de Fazer:

Junte o açúcar, o fermento, o leite, o óleo, o sal, a manteiga, deixando um pouco para o final, os ovos e a farinha de trigo, aos poucos, em um recipiente. Misture a massa com as mãos. Vá colocando farinha até a massa ficar firme e soltar dos dedos. Sove a massa.

Divida a massa em três para fazer as tranças.

Recheio:

Junte a castanha com a ricota e com as 2 colheres de sopa de açúcar e misture.

Modo de Fazer a Rosca:

Abra a massa em uma superfície polvilhada de farinha. Use um rolo para ajudar. Passe um pouco da manteiga na massa aberta, para que, quando ela terminar de assar, fique folhada. Coloque o recheio e feche a massa como um rolinho. Repita a operação com as outras duas massas reservadas.

Pegue os três rolos de massas e trance. Depois, coloque a trança em um tabuleiro para descansar até dobrar o volume. Após 40 minutos, pincele gema de ovo por cima da massa. Com o forno pré-aquecido, deixe a rosca para assar por cerca de 30 minutos, até dourar. Depois, retire e sirva.

by Herminia Amorim

Pão de Batata 08/03/2010

Ingredientes:

500 g. de batata

50 g. de fermento biológico

01 x. de açúcar

01 x. de óleo

01 x. de leite

03 ovos

01 kg. de farinha de trigo

Modo de Fazer:

Cozinhar a batata e fazer um purê. Bater no liquidificador todos os ingredientes menos a farinha de trigo. despejar a mistura em uma bacia e ir colocando trigo até dar o ponto.

Modelar os pães e colocar para assar em forno pré aquecido a 180º C.

by Herminia Amorim