Se o que você come pensando que é um Bauru tiver apenas presunto, queijo e tomate esqueça…
O legítimo Bauru foi inventado nos anos 30 pelo radialista Casemiro Pinto Neto, no balcão da lanchonete paulistana Ponto Chic (Praça Oswaldo Cruz, 26 – Paraíso – SP).
O sanduíche original tem os seguintes ingredientes:
Camadas generosas de rosbife caseiro, rodelas de tomate, pepino cortado bem fininho, mistura de quatro tipos de queijos derretidos no pão francês sem miolo.
Curiosidades Gastronómicas – Bauru 28/02/2010
Curiosidades Gastronómicas – Sanduíche 28/02/2010
O nome sanduíche vem do inglês John Montagu, o lorde Sandwich (1718-1792). Virava noites jogando carteado. Numa delas pediu aos serviçais algo que fosse fácil de comer na mesa de jogo sem lambuzar as mãos.
Serviram a ele um naco de carne entre dois pedaços de pão. Encantados, os parceiros passaram a pedir “um igual ao de Sandwich”. O cara não fez nada, mas levou a fama.
Curiosidades Gastronómicas – Mostarda 28/02/2010
Os romanos misturavam a semente com o suco de uva não fermentado para fazer vinho.
Daí, aliás, a origem da palavra, do latim mustum ardens (vinho que arde). Na Índia e na Dinamarca, as sementes eram jogadas ao redor da casa para afugentar maus espíritos. Os chineses as tinham como afrodisíaco.
Já o molho como o conhecemos hoje saiu da cozinha dos franceses na Idade Média, que moíam as sementes de mostarda com sal, vinagre e pimenta.
Curiosidades Gastronómicas – Ketchup 28/02/2010
No século 17, marinheiros holandeses importaram da China o Ketsiap, salmoura para peixes à base de soja, sal e vinagre. A mistura foi mudando até chegar ao molho temperado muito usado por ingleses e americanos (e brasileiros).
Há variações no mercado, mas a receita mais comum leva tomate, sal, açúcar, pimenta e outros condimentos.
Curiosidades Gastronómicas – Maionese 28/02/2010
Em 1756, o duque de Richelieu foi enviado pelo rei Luis XVI para desalojar os ingleses no porto de Mahon. Proibido de usar fogo para não despertar a atenção do inimigo, o cozinheiro fez um molho frio com o que tinha: ovos, sal e azeite. Batizou de mahonnaise, referência à cidade. Afrancesada virou mayonnaise.
Curiosidades Gastronómicas – A História da Cachaça 28/02/2010
A cachaça, tradicional especialidade mineira, teve origem nos engenhos de açúcar com os negros africanos. Conta-se que, cansados de mexer o caldo de cana, os escravos pararam o serviço e o melado azedou. O azedo era o álcool que havia evaporado formando no teto goteiras, dando origem ao popular nome pinga. Quando as gotas caiam em suas costas, marcadas pelas chibatadas, ardiam, daí o nome aguardente. Percebendo o alivio que aquilo dava, os negros repetiram o processo, encontrando, assim, uma maneira de suportar o cansativo trabalho nos engenhos.
