Ingredientes:
3 xícaras de chá de grão de bico
1 tomate grande sem semente picado em cubos pequenos
1 cebola
1 ramo de coentro bem picadinho
1 ramo de salsinha bem picadinho
10 folhas de hortelã bem picadinha
azeite de oliva
3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
1 colher de chá de sal
Modo de Fazer:
Em uma tigela ponha o grão de bico de molho por algumas horas ou de um dia para o outro. Encha a tigela de água até cobrí-los. Depois escorra-os em uma peneira e ponha para cozinhar em uma panela funda em fogo médio até ficarem macios. Não deixe que desmanchem. Escorra o grão de bico novamente na peneira e vire numa tigela. Acrescente o azeite, o vinagre e o sal e misture tudo. Deixe esfriar e acrescente os demais ingredientes. Leve a geladeira por uns minutos e sirva geladinho.
