Salada de grão de bico 09/01/2011

Ingredientes:

3 xícaras de chá de grão de bico
1 tomate grande sem semente picado em cubos pequenos
1 cebola
1 ramo de coentro bem picadinho
1 ramo de salsinha bem picadinho
10 folhas de hortelã bem picadinha
azeite de oliva
3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
1 colher de chá de sal

Modo de Fazer:

Em uma tigela ponha o grão de bico de molho por algumas horas ou de um dia para o outro. Encha a tigela de água até cobrí-los. Depois escorra-os em uma peneira e ponha para cozinhar em uma panela funda em fogo médio até ficarem macios. Não deixe que desmanchem. Escorra o grão de bico novamente na peneira e vire numa tigela. Acrescente o azeite, o vinagre e o sal e misture tudo. Deixe esfriar e acrescente os demais ingredientes. Leve a geladeira por uns minutos e sirva geladinho.

Salada de lentilha 09/01/2011

Ingredientes:

250 g de lentilha
1 cebola grande
2 tomates grandes sem semente e cortados em cubinhos
folhas de hortelã e salsinha e cebolinha picadas a gosto
1 colher (café) de cominho em pó e Sal a gosto

Modo de Fazer:

Cozinhe a lentilha em bastante água por 15 minutos. Em seguida, coloque num escorredor para que fique bem sequinha.
Pique a cebola em pedaços não muito pequenos. Reserve.
Em seguida, misture todos os ingredientes da salada e regue com bastante azeite.

Sirva a salada fria.

Salada Waldorf 09/01/2011

Ingredientes:

2 maçãs

2 talos de aipo

100 gr de nozes

4 colheres de sopa de maionese

suco de 1/2 limão

alface
Modo de Fazer:

Descasque, tire o miolo e corte a maçã em cubos pequenos.

Misture a maçã cortada com o suco de limão, para evitar que escureça.

Corte o aipo em pedaços de tamanho similar. Quebre as nozes em pedaços grandes.

Misture tudo com a maionese e tempere com sal a gosto.

Sirva sobre uma cama de alface se desejar e decore com nozes inteiras.