Salada de grão de bico 09/01/2011

Ingredientes:

3 xícaras de chá de grão de bico
1 tomate grande sem semente picado em cubos pequenos
1 cebola
1 ramo de coentro bem picadinho
1 ramo de salsinha bem picadinho
10 folhas de hortelã bem picadinha
azeite de oliva
3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
1 colher de chá de sal

Modo de Fazer:

Em uma tigela ponha o grão de bico de molho por algumas horas ou de um dia para o outro. Encha a tigela de água até cobrí-los. Depois escorra-os em uma peneira e ponha para cozinhar em uma panela funda em fogo médio até ficarem macios. Não deixe que desmanchem. Escorra o grão de bico novamente na peneira e vire numa tigela. Acrescente o azeite, o vinagre e o sal e misture tudo. Deixe esfriar e acrescente os demais ingredientes. Leve a geladeira por uns minutos e sirva geladinho.

Salada de lentilha 09/01/2011

Ingredientes:

250 g de lentilha
1 cebola grande
2 tomates grandes sem semente e cortados em cubinhos
folhas de hortelã e salsinha e cebolinha picadas a gosto
1 colher (café) de cominho em pó e Sal a gosto

Modo de Fazer:

Cozinhe a lentilha em bastante água por 15 minutos. Em seguida, coloque num escorredor para que fique bem sequinha.
Pique a cebola em pedaços não muito pequenos. Reserve.
Em seguida, misture todos os ingredientes da salada e regue com bastante azeite.

Sirva a salada fria.

Salada Waldorf 09/01/2011

Ingredientes:

2 maçãs

2 talos de aipo

100 gr de nozes

4 colheres de sopa de maionese

suco de 1/2 limão

alface
Modo de Fazer:

Descasque, tire o miolo e corte a maçã em cubos pequenos.

Misture a maçã cortada com o suco de limão, para evitar que escureça.

Corte o aipo em pedaços de tamanho similar. Quebre as nozes em pedaços grandes.

Misture tudo com a maionese e tempere com sal a gosto.

Sirva sobre uma cama de alface se desejar e decore com nozes inteiras.

Rocombolde de doce de leite com amêndoas 27/12/2010

Ingredientes:

05 ovos

05 clhs. de sopa de trigo

05 clhs. de sopa de açúcar

01 clh. de chá de fermento em pó

01 pitada de sal

400 gr. de doce de leite

50 gr. de amêndoas trituras

50 gr de amêndoas em lascas

Modo de Fazer:

Bata as claras em neve, até que fiquem bem durinhas, acrescente as gemas, o açúcar e bata até que fiquem com uma cor de creme bem clarinha.

Ainda na batedeira, coloque o sal e o trigo aos poucos misturado com o fermento.

Forre a assadeira retangular com papel manteiga para a massa não grudar ao ser retirada da forma. Despeje a massa.

Leve ao forno pré aquecido a 180ºC, durante mais ou menos 15 minutos, é importante que nao doure demais pois pode partir quando for enrolado.

Retire do forno e vire em um pano de prato úmido. Cubra com doce de leite e as amêndoas trituradas. Após enrolar cubra todo ele com doce de leite e salpique as amêndoas em lâminas previa mente tostadas no forno.

O recheio também pode ser subistituido por goiabada, brigadeiro e creme. Use a criatividade!

by Herminia Amorim

Bolo de banana com mix de castanhas e frutas secas 27/12/2010

Essa receita eu peguei no blog da Gabi http://ainsustentavellevezadeser.blogspot.com . Por ser um bolo que fica simplismente divino, resolvi compartilhar com vocês.

Ingredientes:

2 ovos

½ xícara de óleo de girassol

2 bananas nanicas maduras

1 xícara de açúcar mascavo

1 ½ xícaras de aveia em flocos pequenos e grandes misturados

½ colher (sopa) de fermento em pó

nozes picadas, castanhas, passas, amêndoas, damascos, figo turco

lascas de amêndoas pra enfeitar

Modo de Fazer:

Bata no liquidificador os ovos, as bananas, o óleo e o açúcar e reserve. Numa vasilha, coloque os ingredientes secos: aveia, frutas secas, fermento e as castanhas. Incorpore delicadamente o conteúdo do liquidificador, distribua em formas previamente untadas, salpique as lascas de amêndoas e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 45 minutos (faça o teste do palito).

Palitos salgados de orégano 27/12/2010

Ingredientes:

 

Salmão com Legumes 27/12/2010

Ingredientes:

1 salmão fresco

suco de 1 limão

1 chuchu cortado em tiras grosas

1 abobrinha cortada em rodelas

2 cenouras em fatias

2 xícaras de vagem

1 cebola em rodelas

Caldo de legumes

Sal, Alho, Salsinha e cebolinha picadas

Modo de Fazer:

Pegue o salmão e tempere com limão e sal e deixe de um dia para o outro. Cozinhe os legumes no caldo de legumes. Forre uma assadeira com papel alumínio, coloque o salmão e jogue os legumes por cima, coloque as rodelas de cebola, a salsinha cebolinha e alho. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por volta de 15 minutos para assar.

 

27/12/2010

27/12/2010

Sanduiche de Presunto de peru e queijo 27/12/2010

Ingredientes:
1 baguete com gergilim
1 colher  (sopa) de azeite de oliva
150 gramas de presunto de peru defumado em fatias
½ maço de cebolinha verde picada finamente
1 tomate grande em rodelas
150 gramas de mussarela em fatias
4 folhas de alface

Modo de Fazer:

Cortar a baguete ao meio e colocar as folhas de alface, as rodelas de tomate o presunto de peru e o queijo. Se preferir levar ao forno por 15 minutos para dereter o queijo sem o alface. Retirar do forno, colocar o alface  e servir.